沖縄購物攻略的部落格

　　在沖繩有這樣一種說法——「除了叫聲都能吃」，這說的其實是豬啦。蝦咪？日本人不是出了名的不吃內臟嗎？但由於沖繩特有的歷史文化背景和特殊地理位置，沖繩美食的種類和日本本島又有所不同。今天就和小編一起來看看沖繩人是如何燉、煮、炒、涼拌……花式吃豬的吧！

冲绳红烧肉 （Rafute）
这道菜和东坡肉颇有相似之处。在冲绳，通常会用带皮的肥瘦相间的三层肋条肉来做此道菜。做法是用冲绳特产泡盛酒加上黑糖腌制带皮五花肉，再用慢火加以炖，精心熬到肉用筷子轻轻一划就能分开的程度。这样做出来的肉入口即化，满口余香。

炖猪脚 （Tebichi）
将猪脚炖煮到软烂后加入调味料，这也是极具冲绳特色的料理哦。黏稠的汤汁，软嫩却不油腻的肉质，脆脆的软骨，让人欲罢不能，简直不要太好吃了。内含大量的胶原蛋白，具有美容功效这点该是让女性为之着迷的原因吧。

凉拌猪耳 （Mimiga）
在日本其他地方很难见到猪耳出售哟。将猪耳朵煮软切丝，拌上酱料即可！口感脆脆的！

　　甚至，猪骨可以用来熬冲绳汤面等的高汤，连猪趾甲也可以被当做三味线的拨片！

　　快来日本冲绳尝一尝，浑身都是宝的猪肉料理吧！顺便，一定要试试往期介绍过的黑毛猪（あぐー豚）噢！