提到去日本沖繩旅遊觀光時的沖繩美食，是不是眼前浮現了各式各樣誘人的圖片啊？被譽為那霸廚房的第一牧志公設市場裡的各式沖繩縣產豬肉料理和最鮮甜的海鮮，沖繩之夜必不可缺的名產泡盛酒，和日本其他麵類截然不同的沖繩特色炒麵……
然而，若是非要在沖繩好吃的美食中評比出個第一，那絕對非燒肉莫屬了！原汁原味的沖繩石垣牛和Agu豬肉挑逗著來沖繩旅遊的吃貨們的味蕾。接下來，就要請即將前往沖繩旅遊的您來和小編一起瞭解一下，只要吃得下，點再多也不吃虧的沖繩美食——燒肉。
燒肉滋滋發出聲響，肉汁包裹著罪惡感滿滿的脂肪，順著條理分明的霜降紋路慢慢滑下……還在問沖繩有什麼特產嗎？快，擦擦口水，來跟小編一起瞭解一下沖繩好吃的石垣牛！
來自沖繩八重山群島的石垣牛被稱為沖繩美食界的No.1，絕對當之無愧！這裡的牧草因為海風帶來的礦物質而充滿養分，加上充沛的陽光、源源不斷的清水與溫暖的沖繩天氣，培育出的小牛也毫無意外地成為了肉質鮮嫩的高級和牛，無論肉質、口感、營養成分都位居全球牛肉之首。要知道，2000年在沖繩舉辦的八國高峰會上，晚宴的主角便是石垣牛料理呢。想必來沖繩旅遊的您，也想嘗試一下征服了八國領導人的沖繩美食——石垣牛吧？
在沖繩地區，燒肉、牛排和涮涮鍋等料理多會用到石垣牛肉。然而，雖然石垣牛肉品質遠遠領先於普通牛肉，但也有等級高下之分唷。在日本牛肉評級中分為「取肉等級」和「肉質等級」。取肉等級分為A、B、C三等，同等體重的牛去除內臟後能留下的牛肉越多越好，其中A類最高，C類最低。而肉質等級則是依照肥肉與瘦肉的比例，和其脂肪的光澤度與品質進行評分。5分最好，1分最差。所以，A4甚至A5品質的和牛可以說是沖繩美食中的戰鬥機了，即使是最挑剔的老饕也會讚不絕口喔！
同樣是沖繩自產的Agu豬（アグー豚agu）和沖繩石垣牛一樣，也是在沖繩地區不得不嘗試的美食之一。
珍貴的原生種「Agu豬肉」是長久以來在沖繩文化中不可或缺的豬肉料理。經過幾年的改良，Agu豬肉變得肉質鮮甜，而且還沒有豬肉的腥味，吸引了眾多欣賞美食的食客，成為了沖繩特色招牌之一。
那麼Agu豬肉究竟為何如此美味呢？小編瞭解了一下，Agu豬肉美味的秘密在於其美味成分是一般豬肉的2倍，而香甜成分更是達到了10倍以上。此外，Agu豬肉的霜降比例比一般豬肉更多，且脂肪的溶解溫度比一般的豬肉更低，因此食客能感受到油脂在口中化開的口感……看到這裡腦海中是不是已經浮現出了豬肉在舌尖上綿密的觸感啊？然而Agu豬肉並不只是比普通豬肉更美味喔，還會更健康！Agu豬肉的膽固醇僅為外來種豬的四分之一，但卻富含能消除疲勞的氨基酸維他命B1，媽媽再也不用擔心我們吃多了燒肉不健康啦！
那麼，身為為沖繩美食遠道而來的食客，當然對於豬肉部位也有自己的要求啦。小編推薦，如果是喜歡紅肉與脂肪相融的濃郁口感，一定要嘗試一下梅花肉；而如果不介意肉質稍粗，則可以選擇五花肉，那樣會品味到更濃厚的風味。小里肌是最柔軟的部位，適合寶寶和長輩；而後腿肉肉質細嫩且脂肪較少，適合正在減肥的美眉們唷～
正打算去日本沖繩的朋友們，看完了這篇沖繩特色美食介紹，是不是對在沖繩買什麼打牙祭有了大致的瞭解呢？如果看到這裡還意猶未盡的話，不要著急，敬請期待下一期沖繩美食旅遊攻略！
留言列表
